LE POLPETTE
I piatti con le polpette possono essere tanti e vari, infatti un tempo comparivano in tavola con lo scopo di riciclare degli ingredienti già usati. Le nostre nonne erano bravissime con questi "trucchi" in cucina per riproporre a cena gli avanzi del pranzo; ed anche oggi si può fare lo stesso, cioè utilizzare gli avanzi di un pasto per preparare un nuovo piatto che abbia una presentazione e un sapore completamente nuovo, in modo da apparire come una ricetta diversa dalla precedente e stuzzicare nuovamente l'appetito. Ecco quindi alcune ricette che includono delle polpette preparate con gli ingredienti più vari.
Bastoncini di piselli con riso selvaggio
Ortaggine al mascarpone
Palline di patate alle mandorle
Pepite di spinaci e ricotta
Polpette di ceci con carote al burro
Polpettine al curry
Schiacciatine al cumino
Stufato di patate e carciofi con polpette