Pesche al miele
(da Mimma)
4 pesche, 2 etti di mascarpone, 4 cucchiai di miele fluido, 2 cucchiai di mandorle a scaglie, 4 cucchiai di zucchero semolato, 1 cucchiaino di zucchero a velo.
Preparazione:
Sbollentare le pesche in acqua bollente per 2 minuti. Passarle sotto l'acqua fredda, pelarle e dividerle in due, levando il nocciolo.
Amalgamare il mascarpone in una ciotola con lo zucchero semolato, 2 cucchiai di miele e mescolare. Distribuire il composto nella cavità delle pesche, decorare con le mandorle a scaglie, cospargere la superficie con un cucchiaino di zucchero a velo lasciato cadere da un colino a maglie fitte e irrorare con 2 cucchiai di miele.
Trasferite le pesche al miele in un piatto da portata e servire.
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