BARBABIETOLE CON SALSA AL FORMAGGIO
(da Mimma)
Ingredienti per 4/6 persone:
Mezzo chilo di barbabietole cotte sottovuoto, 150 grammi di formaggio cremoso, erba cipollina, 20 olive verdi denocciolate, 5 cucchiai di olio, 1 cucchiaino di senape dolce in pasta, 3 cucchiai di aceto bianco, 1 cucchiaio di aceto balsamico, sale, pepe bianco.
Preparazione:
Pelare le barbabietole e tagliarle a fette, disporle in un piatto da portata, condirle con un giro di olio e un pizzico di sale. Versare il formaggio in una ciotolina, aggiungere la senape, 4 cucchiai di olio, il sale, il pepe, i due tipi di aceto, l'erba cipollina, mescolare bene e versare sulle barbabietole.
Decorare con le olive tagliate a metà e riporre in frigo fino al momento di portare in tavola.
Possono essere servite sia come contorno sia come insolito antipasto.
Mezzo chilo di barbabietole cotte sottovuoto, 150 grammi di formaggio cremoso, erba cipollina, 20 olive verdi denocciolate, 5 cucchiai di olio, 1 cucchiaino di senape dolce in pasta, 3 cucchiai di aceto bianco, 1 cucchiaio di aceto balsamico, sale, pepe bianco.
Preparazione:
Pelare le barbabietole e tagliarle a fette, disporle in un piatto da portata, condirle con un giro di olio e un pizzico di sale. Versare il formaggio in una ciotolina, aggiungere la senape, 4 cucchiai di olio, il sale, il pepe, i due tipi di aceto, l'erba cipollina, mescolare bene e versare sulle barbabietole.
Decorare con le olive tagliate a metà e riporre in frigo fino al momento di portare in tavola.
Possono essere servite sia come contorno sia come insolito antipasto.
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