I PRIMI REGIONALI
I piatti della tradizione regionale italiana sono molto ricchi e vari. Ci sono ricette locali che con il tempo hanno superato i confini e si sono fatte conoscere ovunque, altre che, per via degli ingredienti meno comuni o a causa di gusti meno diffusi, sono rimaste legate solo alla tradizione di alcune zone. Preparare un primo piatto regionale non è facilissimo, anche perché ci sarà sempre qualche variante non condivisa dai cultori della tradizione. Noi proviamo a proporvi alcune ricette già cucinate da noi sperando nella buona riuscita per assaggiare qualcosa che non si vede tutti i giorni.
Gnocchetti del Campidano con carciofi (Sardegna)
Strascinati con salsa piccante (Basilicata)
Acquapazza di Monteriggioni (Toscana)
Barrette di pizzoccheri al cavolo rosso (Lombardia)
Acquacotta (Toscana)
Canederli alla salvia (Trentino Alto Adige)
Conchiglie alla piacentina (Lombardia)
Gnocchi alla romana (Lazio)
Gnocchi alla sorrentina (Campania)
Gomiti alla maremmana (Toscana)
Lagane e fasuli (Basilicata)
Macco umbro con lenticchie (Umbria)
Mesciua (Liguria)
Pane frattau (Sardegna)
Riso alla valdostana
Panzanella senese (Toscana)
Strascinati lucani al pomodoro
Torta piccante di pasta alla calabrese
Trofie delle Cinque Terre
Vignarola (Lazio)
Zemin (Liguria)
Zuppa Pavese