I PRIMI CON FORMAGGIO
Il formaggio è uno di quegli ingredienti che aggiunti alle ricette conferiscono più gusto e sapore. Infatti nella cucina locale ci sono molti piatti tradizionali che utilizzano in vario modo i formaggi, sia cotti che crudi. Molte di queste ricette, pur essendo particolarmente apprezzate dai buongustai, non richiedono capacità esclusive, ed anche un cuoco alle prime armi può ottenere un buon primo piatto seguendo poche semplici indicazioni. Ecco dunque alcune idee che speriamo possano aiutarvi in cucina.
Orzotto rustico allo zola
Dadi di polenta alla crema di formaggi
Fusilli bucati al gorgonzola e noci
Bis di orecchiette fresche con zola e pesto
Dischi volanti colorati
Duo di tortiglioni con ortolana e stracchino
Gemelli ai 4 formaggi
Lasagne ai 4 formaggi
Millerighe ai tre formaggi e verdure crude
Orecchiette piccanti con olive nere
Perciatelli con pesto alla siciliana
Polenta bramata al formaggio
Riso bianco ai formaggi
Risotto al gorgonzola, olive verdi e basilico
Tripoline con carciofi e provolone