I SECONDI CON I FORMAGGI
Il formaggio è un ingrediente che si presta bene nella preparazione dei secondi, perché è molto duttile e facile da abbinare ad altri sapori. E' adatto a tutte le stagioni perché si presenta bene sia come piatto freddo che caldo e può essere offerto sia ad una cena informale con gli amici e sia ad un pasto più impegnativo con ospiti prestigiosi. In Italia si pruducono centinaia di formaggi locali, con ognuno dei quali si possono preparare gustose ricette della tradizione o inventarne di nuove. Ecco quindi alcuni secondi piatti a base di formaggio ma non limitatevi a questi, lasciatevi andare con la fantasia e inventatene di nuovi.
Tramezzini di polenta al formaggio. Un modo sfizioso per mangiare prodotti della tradizione.
Formaggetti caldi al pepe. Un piatto molto gustoso anche se rapido e facile da preparare.
Tomini con crocchette di patate
Formaggini alla salvia
Alpini in cappotto
Ballottine di formaggio alle mandorle con insalata
Tartellette di ceci con champignon e fontina
Formaggio caprino con noci e pomodori
Julienne di verdure con palline di formaggio fresco
Stracchino con fagioli rossi ai pistacchi
Tortina di ortaggi alla mozzarella
Torta Danubio
Torta primaverile di zucchine e caprino
Torta ticinese salata
Zucchine trifolate con formaggio