I SECONDI DI RISO
E' opinione comune che il riso sia adatto solo per i primi piatti, mentre può essere usato anche per preparare degli ottimi secondi da gustare sia caldi che freddi. Infatti il riso è un ingrediente molto duttile che si presta bene a tante trasformazioni, inoltre è possibile abbinarlo a verdure e ortaggi di ogni stagione, anche per la preparazione di piatti al forno. In alcune zone d'Italia è un cereale di lunga tradizione e si trova anche nelle antiche ricette locali, usato nella dieta di tutti i giorni con piatti che vanno dall'antipasto al dolce. Ecco quindi una raccolta di ricette di riso che potranno essere utili come spunto, per poi fare le proprie personalizzazioni e inventarne di nuove secondo i propri gusti.
Timballo bianco ai funghi misti
Verdure alla messicana con riso
Crocchette di riso
Flan di carote mignon con coriandoli di riso
Timballo di riso gratinato al curry
Torta campagnola di riso e zucchine
Torta di riso con funghi e pomodori
Tortino di riso e spinaci