I SECONDI CON LEGUMI
I legumi sono sempre stati considerati un piatto "povero" ma negli ultimi anni c'è stata una riscoperta, e anche nei grandi ristoranti si iniziano a notare zuppe di legumi o paste con fagioli o altro, ritornando così alla tradizione dei nostri nonni. In effetti le ricette con i legumi possono essere tante e varie, inoltre si tratta di un piatto nutriente che si mangia sempre con piacere. E contrariamente a quello che si pensa, i legumi possono essere utilizzati anche freddi per dei gustosi piatti estivi e per dei buffet dove servirsi in piedi. Ecco alcune ricette di secondi piatti che potranno dare il via alla vostra fantasia.
Bocconcini di soia in agrodolce. Una ricetta originale con ingredienti fuori dagli schemi.
Insalata triplo gusto con ceci. Un piatto adatto a molte occasioni.
Losanghe di ceci e borlotti al rosmarino
Mattonella con lenticchie e verdure
Fagioli misti con rucola in insalata
Bianchi di Spagna al pomodoro
Insalata rustica di cicerchie
Insalata finlandese
Mix di legumi alla senape Un secondo adatto anche come piatto unico.
Kebab piccanti di ceci
Rotolo di piselli
Torta cremosa di ceci e verdure
Panissa con pomodori e cipolle