CROSTATA AL CEDRO
(da Mimma)
Ingredienti per 6/8 persone:
1 rotolo di pasta sfoglia, mezzo chilo di ricotta fresca, 2 cucchiai di latte, 1 bustina di zafferano, 1 etto di zucchero semolato, 1 etto di cedro candito tagliato a cubetti, cannella in polvere, 1 cucchiaino di zucchero a velo.
Preparazione:
Stemperare lo zafferano nel latte caldo e versarlo nella ricotta.
Mescolando ad ogni ingrediente, aggiungere lo zucchero, il cedro e una presa di cannella.
Stendere il rotolo di pasta sfoglia dentro una teglia foderata da un foglio di carta da forno, trasferire il composto di ricotta e livellare la superficie. Rifilare la pasta in eccesso e usare i ritagli per fare delle fettuccine mettendole in modo da formare una grata. Mettere il dolce in forno già caldo (180/200 gradi) per circa 35/40 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare. Trasferire la crostata in un piatto da portata e cospargere la superficie con lo zucchero a velo.
1 rotolo di pasta sfoglia, mezzo chilo di ricotta fresca, 2 cucchiai di latte, 1 bustina di zafferano, 1 etto di zucchero semolato, 1 etto di cedro candito tagliato a cubetti, cannella in polvere, 1 cucchiaino di zucchero a velo.
Preparazione:
Stemperare lo zafferano nel latte caldo e versarlo nella ricotta.
Mescolando ad ogni ingrediente, aggiungere lo zucchero, il cedro e una presa di cannella.
Stendere il rotolo di pasta sfoglia dentro una teglia foderata da un foglio di carta da forno, trasferire il composto di ricotta e livellare la superficie. Rifilare la pasta in eccesso e usare i ritagli per fare delle fettuccine mettendole in modo da formare una grata. Mettere il dolce in forno già caldo (180/200 gradi) per circa 35/40 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare. Trasferire la crostata in un piatto da portata e cospargere la superficie con lo zucchero a velo.
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