GRAMIGNA AI PISELLINI
(da Mimma)
Ingredienti per 4 persone:
4 etti di gramigna (o altra pasta di formato corto), mezzo chilo di piselli sgusciati, 4 cipollotti, 2 carote, 1 cucchiaino di semi di papavero, mezzo cucchiaino di zucchero, 20 grammi di burro, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, 4 cucchiai di olio di oliva, sale
Preparazione:
Affettare i cipollotti e rosolarli con l'olio per 5 minuti a fiamma bassa. Aggiungere le carota pulite e tagliate a dadini, e rosolare per altri 5 minuti.
Versare i piselli, un pizzico di sale, lo zucchero e cuocere a fiamma moderata per un quarto d'ora, mescolando di tanto in tanto.
Cuocere la pasta, scolarla al dente, versarla nel tegame dei piselli e farla saltare per qualche minuto a fiamma vivace.
Lontano dalla fiamma aggiungere il pezzetto di burro e mescolare.
Distribuire la gramigna nelle fondine individuali, cospargere il parmigiano, i semi di papavero e servire.
4 etti di gramigna (o altra pasta di formato corto), mezzo chilo di piselli sgusciati, 4 cipollotti, 2 carote, 1 cucchiaino di semi di papavero, mezzo cucchiaino di zucchero, 20 grammi di burro, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, 4 cucchiai di olio di oliva, sale
Preparazione:
Affettare i cipollotti e rosolarli con l'olio per 5 minuti a fiamma bassa. Aggiungere le carota pulite e tagliate a dadini, e rosolare per altri 5 minuti.
Versare i piselli, un pizzico di sale, lo zucchero e cuocere a fiamma moderata per un quarto d'ora, mescolando di tanto in tanto.
Cuocere la pasta, scolarla al dente, versarla nel tegame dei piselli e farla saltare per qualche minuto a fiamma vivace.
Lontano dalla fiamma aggiungere il pezzetto di burro e mescolare.
Distribuire la gramigna nelle fondine individuali, cospargere il parmigiano, i semi di papavero e servire.
Tutte le ricette presenti su questo sito possono essere utilizzate solo per scopi personali dai nostri visitatori. In nessun caso si può farne uso senza un nostro preventivo ed esplicito consenso per scopi di lucro, per la pubblicazione su altre pagine web o su editoriali, libri o giornali. Qualunque uso non autorizzato sarà perseguito secondo i termini di legge. Gli originali di tutte le foto sono conservati presso di noi e saranno utilizzati in sede di controversie per provarne la proprietà e l'esclusivo utilizzo.