INSALATA ALLA GRECA
(da Mimma)
Ingredienti per 4 persone:
1 cespo di lattuga grande, 2 cetrioli grandi, 6 cipollotti freschi, 2 etti di formaggio feta, 50 grammi di olive nere denocciolate, 1 vasetto di yogurt bianco al naturale, origano, 6 cucchiai di olio, sale.
Preparazione:
Lavare la lattuga. Spezzettare le foglie con le mani e disporla nei piatti individuali. Lavare e tagliare a rondelle i cetrioli, affettare sottilmente i cipollotti e disporli sulla lattuga. Aggiungere la feta tagliata a cubetti e le olive tagliate a metà.
Preparare la salsa aggiungendo allo yogurt una presa di sale, una di origano, l'olio ed emulsionare con una forchetta.
Versare la salsa sopra l'insalata alla greca e servire.
In dosi abbondanti può costituire un delizioso piatto unico per una cenetta estiva.
1 cespo di lattuga grande, 2 cetrioli grandi, 6 cipollotti freschi, 2 etti di formaggio feta, 50 grammi di olive nere denocciolate, 1 vasetto di yogurt bianco al naturale, origano, 6 cucchiai di olio, sale.
Preparazione:
Lavare la lattuga. Spezzettare le foglie con le mani e disporla nei piatti individuali. Lavare e tagliare a rondelle i cetrioli, affettare sottilmente i cipollotti e disporli sulla lattuga. Aggiungere la feta tagliata a cubetti e le olive tagliate a metà.
Preparare la salsa aggiungendo allo yogurt una presa di sale, una di origano, l'olio ed emulsionare con una forchetta.
Versare la salsa sopra l'insalata alla greca e servire.
In dosi abbondanti può costituire un delizioso piatto unico per una cenetta estiva.
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