Insalata di Siviglia
(da Mimma)
Ingredienti per 4 persone:
1 cespo di lattuga, 2 peperoni verdi, 1 cipolla, 4 pomodori da insalata, 1 etto di olive nere, 1 etto di olive verdi farcite, 6 cucchiai di olio, 5 cucchiai di aceto bianco, sale.
Preparazione:
Affettare finemente la cipolla e metterla coperta con acqua fredda e aceto in una ciotola per 15 minuti. Lavare la lattuga, affettarla e disporla nei piatti individuali.
Levare dai peperoni torsoli, filamenti, semi e tagliarli a pezzi regolari. Affettare i pomodori e disporli insieme ai peperoni, olive e rondelle di cipolle sulla lattuga.
Preparare la salsa emulsionando 3 cucchiai di aceto con una presa di sale e l'olio.
Distribuire il condimento nei piatti e servire. In Spagna si usa come antipasto.
1 cespo di lattuga, 2 peperoni verdi, 1 cipolla, 4 pomodori da insalata, 1 etto di olive nere, 1 etto di olive verdi farcite, 6 cucchiai di olio, 5 cucchiai di aceto bianco, sale.
Preparazione:
Affettare finemente la cipolla e metterla coperta con acqua fredda e aceto in una ciotola per 15 minuti. Lavare la lattuga, affettarla e disporla nei piatti individuali.
Levare dai peperoni torsoli, filamenti, semi e tagliarli a pezzi regolari. Affettare i pomodori e disporli insieme ai peperoni, olive e rondelle di cipolle sulla lattuga.
Preparare la salsa emulsionando 3 cucchiai di aceto con una presa di sale e l'olio.
Distribuire il condimento nei piatti e servire. In Spagna si usa come antipasto.
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