LENTICCHIE ALL'UCCELLETTO CON MEDAGLIETTE DI POLENTA AL FORMAGGIO
(da Mimma)
Ingredienti per 4 persone:
Mezzo chilo di polenta fredda, 4 etti di lenticchie lessate, 4 etti di polpa di pomodori pelati tagliati a cubetti, 1 spicchio di aglio, 2 etti di fontina, 2 rametti di salvia fresca, paprika dolce in polvere, 4 cucchiai di olio, sale.
Preparazione:
Sbucciare l'aglio, tagliarlo a metà e rosolarlo a fiamma bassa in una pentola con l'olio e metà della salvia. Aggiungere le lenticchie sgocciolate, mescolare e rosolare per 5 minuti. Eliminare l'aglio, versare i pomodori, un pizzico di sale, mescolare e cuocere a fiamma bassa per un quarto d'ora.
Tagliare la polenta a fette sottili e poi con un tagliapasta rotondo (o un bicchiere) ricavare le medagliette. Tagliare il formaggio a fette sottili, disporlo sopra la metà delle medagliette e coprire con l'altra metà.
Trasferirle in una placca da forno rivestita con un foglio di carta oleata e metterle in forno già caldo (230 gradi) per 10 minuti.
Cospargere con un pizzico di paprika, decorare con le foglie di salvia e trasferire in un piatto da portata insieme alle lenticchie tenute in caldo. Servire subito.
Mezzo chilo di polenta fredda, 4 etti di lenticchie lessate, 4 etti di polpa di pomodori pelati tagliati a cubetti, 1 spicchio di aglio, 2 etti di fontina, 2 rametti di salvia fresca, paprika dolce in polvere, 4 cucchiai di olio, sale.
Preparazione:
Sbucciare l'aglio, tagliarlo a metà e rosolarlo a fiamma bassa in una pentola con l'olio e metà della salvia. Aggiungere le lenticchie sgocciolate, mescolare e rosolare per 5 minuti. Eliminare l'aglio, versare i pomodori, un pizzico di sale, mescolare e cuocere a fiamma bassa per un quarto d'ora.
Tagliare la polenta a fette sottili e poi con un tagliapasta rotondo (o un bicchiere) ricavare le medagliette. Tagliare il formaggio a fette sottili, disporlo sopra la metà delle medagliette e coprire con l'altra metà.
Trasferirle in una placca da forno rivestita con un foglio di carta oleata e metterle in forno già caldo (230 gradi) per 10 minuti.
Cospargere con un pizzico di paprika, decorare con le foglie di salvia e trasferire in un piatto da portata insieme alle lenticchie tenute in caldo. Servire subito.
Tutte le ricette presenti su questo sito possono essere utilizzate solo per scopi personali dai nostri visitatori. In nessun caso si può farne uso senza un nostro preventivo ed esplicito consenso per scopi di lucro, per la pubblicazione su altre pagine web o su editoriali, libri o giornali. Qualunque uso non autorizzato sarà perseguito secondo i termini di legge. Gli originali di tutte le foto sono conservati presso di noi e saranno utilizzati in sede di controversie per provarne la proprietà e l'esclusivo utilizzo.