Palline di mele
(da Mimma)
Mele, zucchero, biscotti sbriciolati, cocco disidratato, uvetta sultanina.
Preparazione:
Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti, metterle in padella con un po' di zucchero (3 o 4 cucchiaini) e farle cuocere a fiamma alta, per fare evaporare l'acqua, fino a che sono diventate tenere. Levare dal fuoco e schiacciarle con una forchetta, aggiungere biscotti sbriciolati e un po' di cocco per addensare e l'uvetta sultanina strizzata (precedentemente messa a mollo).
Non appena tiepido formare delle palline (con le mani bagnate), rotolarle nel cocco e metterle su una piastra ricoperta da un foglio di carta da cucina, in forno a media temperatura (circa 180 gradi) per una ventina di minuti, per rassodarsi. Lasciare intiepidire prima di servire.
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