Pannocchie di mais dolce al burro fuso salato
(da Mimma)
4 pannocchie di mais dolce sottovuoto, 150 grammi di riso, 4 etti di fagioli neri già stufati, 1 etto di rucola, 3 cucchiai di burro salato, 3 cucchiai di olio, 1 cucchiaino di aceto balsamico, sale.
Preparazione:
Lessare il riso aggiungendo un pizzico di sale, scolarlo e stenderlo nei singoli piatti piani, occupando la metà del piatto.
Cuocere le pannocchie di mais a vapore per circa 15 minuti. Adagiare le pannocchie cotte sopra il riso e condirle con il burro fuso.
Riscaldare i fagioli e disporli nei piatti.
Completare la preparazione adagiando la rucola pulita e condita con un filo di olio, sale e un goccio di aceto balsamico.
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