Patate trifolate
(da Mimma)
Mezzo chilo di patate, 2 cucchiai di olio, 1 spicchio di aglio, 1 peperoncino, mezzo mazzetto di prezzemolo, sale.
Preparazione:
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzetti.
In un tegame scaldare 2 cucchiai di olio, lo spicchio di aglio sbucciato e tagliato a metà, il peperoncino e il prezzemolo tritato.
Versare le patate, aggiungere il sale, mescolare e lasciare cuocere a fiamma bassa con il coperchio.
Mescolare di tanto in tanto con delicatezza con un cucchiaio di legno. Aggiungere qualche cucchiaiata di acqua se fosse necessario.
A fine cottura eliminare l'aglio, il peperoncino, trasferire in un piatto e portare in tavola.
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