Radicchio e noci su crostoni al formaggio
(da Mimma)
1 filone rustico di pane, 1 cespo di radicchio, 1 etto di gorgonzola dolce, 50 grammi di burro, sale, pepe nero, 1 etto di noci sgusciate, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Preparazione:
Impastare in una ciotolina il gorgonzola con il burro morbido, unendo una presa di pepe appena macinato.
Lavare il radicchio e tagliarlo a listarelle sottili. Raccoglierlo in una terrina, condirlo con l'olio e un pizzico di sale.
Affettare il pane a fette spesse e tostarle nel forno caldo. Spalmare sul pane caldo il composto di formaggio. Adagiare sopra il radicchio e le noci divise in quarti.
Trasferire i crostoni in un piatto da portata e servire subito.
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