ROTOLO DI PISELLI
(da Mimma)
Ingredienti per 4 persone:
8 etti di piselli lessi, 2 carote, 4 foglie di basilico fresche, origano secco, 4 cucchiai di olio, sale.
Preparazione:
Sgocciolare i piselli e passarli al setaccio, raccogliendoli in una ciotola. Unire le carote pelate e tagliate a julienne, l'olio, una presa di origano, un pizzico di sale, il basilico tritato e mescolare.
Stendere il composto su un foglio di alluminio, avvolgerlo intorno, dandogli la forma di un salsicciotto e riporre in frigo per 1 ora.
Levare l'alluminio, tagliare il rotolo a fette spesse e trasferirle su un piatto da portata.
Completare la preparazione cospargendo un altro po' di origano e servire.
8 etti di piselli lessi, 2 carote, 4 foglie di basilico fresche, origano secco, 4 cucchiai di olio, sale.
Preparazione:
Sgocciolare i piselli e passarli al setaccio, raccogliendoli in una ciotola. Unire le carote pelate e tagliate a julienne, l'olio, una presa di origano, un pizzico di sale, il basilico tritato e mescolare.
Stendere il composto su un foglio di alluminio, avvolgerlo intorno, dandogli la forma di un salsicciotto e riporre in frigo per 1 ora.
Levare l'alluminio, tagliare il rotolo a fette spesse e trasferirle su un piatto da portata.
Completare la preparazione cospargendo un altro po' di origano e servire.
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