SPAGHETTI DI RISO ALLA CANTONESE
(da Mimma)
Spaghetti di riso, una confezione di germogli di soia già cotti, un po' di mais al naturale, 200 grammi di piselli già sgusciati, 2 carote, una cipolla, olio, salsa di soia.
Preparazione:
Affettare finemente la cipolla e metterla a rosolare a fiamma bassa in una padella larga che possa contenere anche la pasta.
Raschiare le carote, tagliarle a bastoncini e aggiungerle alle cipolle. Non appena rosolate aggiungere anche i piselli, i germogli di soia e il mais sgocciolati dal liquido di conservazione, un cucchiaio di salsa di soia. Lasciare cuocere a fiamma moderata.
In una ciotola con acqua tiepida mettere a bagno gli spaghetti di riso per 2 minuti. Scolare e aggiungerli alle verdure. Mescolare e servire.
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