SPINACI NELLE CIPOLLE SU LETTO DI CAROTE


(da Mimma)

Ingredienti per 4 persone:
4 cipolle grosse, mezzo chilo di spinaci surgelati, mezzo chilo di carote, 4 foglie di salvia, 6 cucchiai di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di pangrattato, 50 grammi di fontina, 50 grammi di burro, 3 cucchiai di olio di oliva, sale.


Preparazione:
Mettere a cuocere gli spinaci in una padella antiaderente e con il coperchio, senza condimento, fino a che con saranno scongelati.
Sbucciare le cipolle e tagliarle a metà nel senso della larghezza. Estrarre con delicatezza le parti interne, lasciando intere le parti più grandi. Tritare finemente le parti più piccole delle cipolle, rosolarle in una padella con 2 cucchai di olio e la salvia, a fiamma moderata. Aggiungere gli spinaci tritati, un pizzico di sale e mescolare.
Dopo 5 minuti spegnere la fiamma, unire 1 cucchiaio di pan grattato, 3 cucchiai di parmigiano, la fontina tagliata a cubetti e mescolare.
Distribuire il composto nelle vaschette di cipolle. Cospargere la superficie con 1 cucchaio di pangrattato, 1 di parmigiano e irrorare con un figlo di olio.
Trasferire le cipolle in una teglia rivestita con foglio di carta da forno e mettere in forno già caldo (200 gradi) per 20/25 minuti.
Lessare le carota, pelate e tagliate a rondelle. Scolarle, passarle al setaccio e rimetterle sulla fiamma, aggiungendo il burro e 2 cucchiai di parmigiano.
Trasferire il purè di carote in un piatto da portata, adagiare sopra le cipolle e servire.


spinaci-nelle-cipolle-su-letto-di-carote





Iscriviti alla Newsletter


...ricevi GRATIS le nostre ricette nella tua casella di posta.



Il libro consigliato:

Il libro consigliato:




Tutte le ricette presenti su questo sito possono essere utilizzate solo per scopi personali dai nostri visitatori. In nessun caso si può farne uso senza un nostro preventivo ed esplicito consenso per scopi di lucro, per la pubblicazione su altre pagine web o su editoriali, libri o giornali. Qualunque uso non autorizzato sarà perseguito secondo i termini di legge. Gli originali di tutte le foto sono conservati presso di noi e saranno utilizzati in sede di controversie per provarne la proprietà e l'esclusivo utilizzo.
Norme sulla privacy