TROCCOLI FRESCHI ERBORINATI
(da Mimma)
Ingredienti per 4 persone:
6 etti di troccoli freschi (sorta di spaghettoni, reperibili nei negozi di pasta fresca o nei grandi supermercati), 2 etti di formaggio erborinato (tipo roquefort oppure gorgonzola piccante), 4 cucchiai di panna liquida da cucina, 40 grammi di burro, 4 cucchiai di grana padano grattugiato, sale, pepe nero.
Preparazione:
Portare ad ebollizione l'acqua per la pasta. In un altro tegame sciogliere il burro, aggiungere il formaggio erborinato tagliato a tocchetti e lasciarlo sciogliere, a fiamma bassa, mescolando spesso.
Cuocere al dente la pasta, scolarla tenendola un po' umida e versarla nella padella del formaggio, aggiungere la panna e mescolare con cura.
Lontano dalla fiamma aggiungere il grana e mescolare nuovamente. Distribuire i troccoli nei piatti individuali, cospargere con un pizzico di pepe appena macinato e servire.
6 etti di troccoli freschi (sorta di spaghettoni, reperibili nei negozi di pasta fresca o nei grandi supermercati), 2 etti di formaggio erborinato (tipo roquefort oppure gorgonzola piccante), 4 cucchiai di panna liquida da cucina, 40 grammi di burro, 4 cucchiai di grana padano grattugiato, sale, pepe nero.
Preparazione:
Portare ad ebollizione l'acqua per la pasta. In un altro tegame sciogliere il burro, aggiungere il formaggio erborinato tagliato a tocchetti e lasciarlo sciogliere, a fiamma bassa, mescolando spesso.
Cuocere al dente la pasta, scolarla tenendola un po' umida e versarla nella padella del formaggio, aggiungere la panna e mescolare con cura.
Lontano dalla fiamma aggiungere il grana e mescolare nuovamente. Distribuire i troccoli nei piatti individuali, cospargere con un pizzico di pepe appena macinato e servire.
Tutte le ricette presenti su questo sito possono essere utilizzate solo per scopi personali dai nostri visitatori. In nessun caso si può farne uso senza un nostro preventivo ed esplicito consenso per scopi di lucro, per la pubblicazione su altre pagine web o su editoriali, libri o giornali. Qualunque uso non autorizzato sarà perseguito secondo i termini di legge. Gli originali di tutte le foto sono conservati presso di noi e saranno utilizzati in sede di controversie per provarne la proprietà e l'esclusivo utilizzo.