TRONCHETTO AI MARRONI

(da Mimma)

Ingredienti per 6/8 persone:
2 etti di farina dolce di castagne, 350 grammi di crema di marroni (1 vasetto), 1 etto di cacao dolce in polvere, 2 etti di panna da montare, 2 cucchiai di pinoli sgusciati, 1 cucchiaio di olio estravergine di oliva, sale.

Preparazione:
In una ciotola incorporare la farina di castagne con mezzo litro di acqua, ottenendo una pastella fluida e senza grumi. Aggiungere un pizzico di sale, l'olio, mescolare nuovamente e lasciare riposare il composto per 1 ora.
Foderare una placca rettangolare con un foglio di carta da forno, versare il composto e cuocerlo in forno caldo (200 gradi) per 10/15 minuti. Sfornarlo, coprirlo con un canovaccio pulito, arrotolarlo e lasciarlo raffreddare.
Liberare il dolce dal canovaccio e dalla carta da forno. Mescolare la metà della crema di marroni con il cacao (tenendone da parte 1 cucchiaino) e spalmarlo all'interno del tronchetto.
Montare la panna e mescolarla con delicatezza al resto della crema di marroni e rivestire completamente il dolce. Con una forchetta rigare la superficie del tronchetto, cospargere il cacao, lasciandolo cadere da un passino a maglie fitte e decorare con i pinoli.
Tenere in frigo fino al momento di servire.