Cavolini brasati
(da Mimma)
Ingredienti per 4 persone:
8 etti di cavolini di Bruxelles, 1 etto di olive verdi denocciolate, 1 etto di olive nere denocciolate, 1 cucchiaino di semi di cumino, 1 spicchio di aglio, una cipolla, 1 mestolo di salsa di pomodoro, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale.
Preparazione:
In un tegame con l'olio rosolare l'aglio intero senza far prendere colore; levarlo e aggiungere la cipolla affettata finemente e i cavolini puliti e lasciati interi. Lasciarli rosolare a fiamma bassa per cinque minuti.
Unire la salsa di pomodoro, un mestolo di acqua, un pizzichino di sale e mescolare, poi portare a bollore, abbassare la fiamma e coprire con il coperchio.
Dopo circa 30 minuti di cottura unire le olive divise a metà e i semi di cumino, mescolare e lasciare cuocere ancora per una decina di minuti, o fino a che i cavolini saranno teneri.
Si possono servire caldi o tiepidi, buon accompagnamento per il formaggio, oppure con patate arrosto.
8 etti di cavolini di Bruxelles, 1 etto di olive verdi denocciolate, 1 etto di olive nere denocciolate, 1 cucchiaino di semi di cumino, 1 spicchio di aglio, una cipolla, 1 mestolo di salsa di pomodoro, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale.
Preparazione:
In un tegame con l'olio rosolare l'aglio intero senza far prendere colore; levarlo e aggiungere la cipolla affettata finemente e i cavolini puliti e lasciati interi. Lasciarli rosolare a fiamma bassa per cinque minuti.
Unire la salsa di pomodoro, un mestolo di acqua, un pizzichino di sale e mescolare, poi portare a bollore, abbassare la fiamma e coprire con il coperchio.
Dopo circa 30 minuti di cottura unire le olive divise a metà e i semi di cumino, mescolare e lasciare cuocere ancora per una decina di minuti, o fino a che i cavolini saranno teneri.
Si possono servire caldi o tiepidi, buon accompagnamento per il formaggio, oppure con patate arrosto.
