Gondoline rosa ai pistacchi
(da Mimma)
Ingredienti per 4 persone:
8 barchette di pasta sfoglia già pronte, un cestino di fragole da mezzo chilo, 1 cucchiaio di pistacchi tostati non salati, 1 vaschetta di mascarpone (250 grammi), 5 cucchiai di zucchero a velo.
Preparazione:
Sciacquare le fragole sotto l'acqua corrente, levare il picciolo e tenerne da parte qualcuna intera per la decorazione.
In una ciotola amalgamare il mascarpone e lo zucchero, tenendone da parte 1 cucchiaino.
Aggiungere le fragole frullate o ben tritate e mescolare.
Dividere il composto nelle barchette, cospargere la superficie con i pistacchi tritati grossolanamente e decorare le gondoline con le fragole intere.
Cospargere con lo zucchero a velo lasciato cadere da un colino e servire subito.
E' adatto anche per un dessert improvvisato.
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