LATTUGA FARCITA CON FIOCCHI DI LATTE
(da Mimma)
Ingredienti per 4 persone:
2 cuori di lattuga, 2 cetrioli, 2 carote, 2 cipolle piccole rosse, 4 etti di fiocchi di latte, 1 cucchiaio di capperi, 1 etto di crostini, origano, mezzo bicchiere di aceto di vino bianco, sale, 6 cucchiai di olio di oliva.
Preparazione:
Pelare le cipolle, tagliarle a cubetti e metterle a bagno in acqua fredda e aceto per 10 minuti. Tagliare cetrioli e carote a cubetti. Mescolare il tutto ai fiocchi di latte, insieme alla cipolla sgocciolata. Aggiungere un pizzico di sale, una presa di origano, condire con olio e mescolare.
Lavare la lattuga, sfogliarla e disporre le foglie nei piatti individuali. Dividere il composto su ciscuna foglia con l'aiuto di due cucchiaini.
Decorare con i capperi e con i crostini e riporre in frigo fino al momento di servire.
2 cuori di lattuga, 2 cetrioli, 2 carote, 2 cipolle piccole rosse, 4 etti di fiocchi di latte, 1 cucchiaio di capperi, 1 etto di crostini, origano, mezzo bicchiere di aceto di vino bianco, sale, 6 cucchiai di olio di oliva.
Preparazione:
Pelare le cipolle, tagliarle a cubetti e metterle a bagno in acqua fredda e aceto per 10 minuti. Tagliare cetrioli e carote a cubetti. Mescolare il tutto ai fiocchi di latte, insieme alla cipolla sgocciolata. Aggiungere un pizzico di sale, una presa di origano, condire con olio e mescolare.
Lavare la lattuga, sfogliarla e disporre le foglie nei piatti individuali. Dividere il composto su ciscuna foglia con l'aiuto di due cucchiaini.
Decorare con i capperi e con i crostini e riporre in frigo fino al momento di servire.
