Orzo dorato ai semi di zucca
(da Mimma)
Ingredienti per 4 persone:
3 etti di orzo perlato, 4 fette di fontina, 1 bustina di zafferano, curry, maggiorana secca, 20 grammi di burro, 4 cucchiai di grana padano grattugiato, 2 cucchiai di semi di zucca sgusciati, peperoncino in polvere, 4 cucchiai di olio di oliva, sale.
Preparazione:
Portare ad ebollizione 2 litri di acqua leggermente salata e versare l'orzo. Cuocere a fiamma moderata per mezz'ora, mescolando di tanto in tanto. A metà cottura aggiungere lo zafferano, una presa di curry e una di maggiorana. A fine cottura, lontano dalla fiamma, aggiungere la fontina spezzettata, il burro, l'olio, mescolare e lasciare riposare per 5 minuti.
Distribuire la zuppa nelle fondine individuali, cospargere il formaggio grattugiato, un pizzico di peperoncino in polvere, i semi di zucca e servire.
3 etti di orzo perlato, 4 fette di fontina, 1 bustina di zafferano, curry, maggiorana secca, 20 grammi di burro, 4 cucchiai di grana padano grattugiato, 2 cucchiai di semi di zucca sgusciati, peperoncino in polvere, 4 cucchiai di olio di oliva, sale.
Preparazione:
Portare ad ebollizione 2 litri di acqua leggermente salata e versare l'orzo. Cuocere a fiamma moderata per mezz'ora, mescolando di tanto in tanto. A metà cottura aggiungere lo zafferano, una presa di curry e una di maggiorana. A fine cottura, lontano dalla fiamma, aggiungere la fontina spezzettata, il burro, l'olio, mescolare e lasciare riposare per 5 minuti.
Distribuire la zuppa nelle fondine individuali, cospargere il formaggio grattugiato, un pizzico di peperoncino in polvere, i semi di zucca e servire.
