Spaghettini ai peperoni gialli e olive nere
(da Mimma)
Ingredienti per 4 persone:
3 etti di spaghettini, 3 peperoni gialli, 4 etti di pomodori pelati e tagliati a cubetti, 2 spicchi di aglio, 2 etti di olive nere denocciolate, origano, 2 foglie di basilico fresco, 4 cucchiai di olio di oliva, sale.
Preparazione:
Pulire i peperoni e tagliarli a tocchetti. Rosolare nell'olio l'aglio finemente tritato. Aggiungere i peperoni e farli rosolare a fiamma alta per 5 minuti. Versare i pomodori, il basilico spezzettato, le olive tagliate a rondelle, un pizzico di sale, una presa di origano, mescolare e sobbollire per 15 minuti.
Cuocere la pasta al dente, scolarla, versarla nella padella del condimento. Far insaporire per qualche minuto a fiamma alta, mescolando con cura.
Distribuire gli spaghettini nelle fondine e servire.
3 etti di spaghettini, 3 peperoni gialli, 4 etti di pomodori pelati e tagliati a cubetti, 2 spicchi di aglio, 2 etti di olive nere denocciolate, origano, 2 foglie di basilico fresco, 4 cucchiai di olio di oliva, sale.
Preparazione:
Pulire i peperoni e tagliarli a tocchetti. Rosolare nell'olio l'aglio finemente tritato. Aggiungere i peperoni e farli rosolare a fiamma alta per 5 minuti. Versare i pomodori, il basilico spezzettato, le olive tagliate a rondelle, un pizzico di sale, una presa di origano, mescolare e sobbollire per 15 minuti.
Cuocere la pasta al dente, scolarla, versarla nella padella del condimento. Far insaporire per qualche minuto a fiamma alta, mescolando con cura.
Distribuire gli spaghettini nelle fondine e servire.
