Spezzatino al pomodoro
(da Mimma)
Ingredienti per 4 persone:
80 grammi di bocconcini di soia (reperibili nei negozi specializzati e nei supermercati forniti), 4 etti di pomodori pelati e tagliati a cubetti, 8 patate, 2 spicchi di aglio, 2 peperoncini, 1 carota, 1 costola di sedano, 2 cipolle rosse, origano, 4 foglie di basilico fresco, 1 bicchiere di vino bianco secco, 4 cucchiai di olio di oliva, sale.
Preparazione:
Versare i bocconcini di soia in una ciotola capiente e ricoprirli con abbondante acqua bollente per mezz'ora.
In un tegame con l'olio rosolare a fiamma bassa le cipolle e l'aglio tritati, con i peperoncini. Aggiungere carota e sedano tagliati a pezzetti, i bocconcini di soia ben strizzati e lasciare insaporire.
Dopo 5 minuti aggiungere le patate tagliate a tocchetti e mescolare. Dopo qualche minuto versare il vino. Dopo che il vino sarà evaporato aggiungere i pomodori, mescolare e aggiungere un pizzico di sale, una presa di origano, le foglie del basilico tritate e lasciare cuocere per 20/25 minuti mescolando di tanto in tanto.
Lo spezzatino può essere servito come secondo oppure come piatto unico.
80 grammi di bocconcini di soia (reperibili nei negozi specializzati e nei supermercati forniti), 4 etti di pomodori pelati e tagliati a cubetti, 8 patate, 2 spicchi di aglio, 2 peperoncini, 1 carota, 1 costola di sedano, 2 cipolle rosse, origano, 4 foglie di basilico fresco, 1 bicchiere di vino bianco secco, 4 cucchiai di olio di oliva, sale.
Preparazione:
Versare i bocconcini di soia in una ciotola capiente e ricoprirli con abbondante acqua bollente per mezz'ora.
In un tegame con l'olio rosolare a fiamma bassa le cipolle e l'aglio tritati, con i peperoncini. Aggiungere carota e sedano tagliati a pezzetti, i bocconcini di soia ben strizzati e lasciare insaporire.
Dopo 5 minuti aggiungere le patate tagliate a tocchetti e mescolare. Dopo qualche minuto versare il vino. Dopo che il vino sarà evaporato aggiungere i pomodori, mescolare e aggiungere un pizzico di sale, una presa di origano, le foglie del basilico tritate e lasciare cuocere per 20/25 minuti mescolando di tanto in tanto.
Lo spezzatino può essere servito come secondo oppure come piatto unico.
